Осетинские пироги от пекарни «Таугери» – традиции, вкус и качество!

Осетинские пироги: ручная лепка и доставка по Москве

Осетинские пироги — это визитная карточка кавказской кухни. Традиционное блюдо готовят из тонкого теста и сочной начинки, которая занимает не менее половины объёма. В «Таугери» пироги лепят вручную, соблюдая технологию горных пекарен. Диаметр каждого изделия — 32 см, вес — от 1 кг. Доставка по Москве работает ежедневно, включая ночные часы. В составе: мука с алтайских полей, осетинский сыр, свежая зелень и натуральное мясо.

Рецептура: как готовят настоящие осетинские пироги

Основа аутентичного вкуса — правильное тесто и пропорции. В классическом рецепте используются дрожжи, вода, мука высшего сорта и минимум соли. Тесто раскатывают максимально тонко, чтобы начинка оставалась главным ингредиентом. В Москве заказ пирогов по традиционной рецептуре доступен с доставкой на дом. В качестве начинки используют:

• Осетинский сыр — молодой, сливочный, с высокой жирностью;
• Говядину и курицу — рубленое мясо с луком и специями;
• Картофель и зелень — нежное пюре с укропом и кинзой;
• Тыкву и фасоль — сезонные варианты для вегетарианского меню.

Выпекают пироги при высокой температуре (240–260 °C). Это даёт хрустящую корочку и сохраняет сок внутри. Заказать готовые изделия можно круглосуточно — без необходимости осваивать сложную технологию самостоятельно.

Традиционные виды осетинских пирогов

В осетинской кухне каждый вид пирога имеет собственное название и историю. В Москве представлены все классические позиции — с доставкой оригинальных ингредиентов с Северного Кавказа. Традиционно пироги подают на семейных праздниках и в дни поминовений, но сегодня их заказывают и на обычные ужины.

• Уалибах — пирог с осетинским сыром, эталон вкуса;
• Картофджын — картофель и сыр в тонком тесте;
• Фыдджын — мясной пирог с говядиной и луком;
• Кабускаджын — тушёная капуста со специями;
• Насджин — тыквенная начинка с кавказскими травами;
• Кадурджын — фасолевый пирог, сытный и постный;
• Сахараджин — свекольные листья с сыром, редкий гость в московских пекарнях;
• Кадынзджын — зелёный лук и сыр, один из древнейших рецептов.

Доставка таких пирогов в Москве — возможность попробовать аутентичную кухню без поездки в горы.

Популярные позиции: что заказывают чаще всего

По данным доставки «Таугери», топ запросов в Москве стабильно возглавляет Уалибах. На втором месте — мясные пироги (Фыдджын), на третьем — Картофджын. В тёплое время года растёт спрос на пироги с зеленью и капустой. Осенью в лидеры выходит Насджин с тыквой. Также в меню представлены современные позиции:

• пирог с курицей и грибами;
• рыбная начинка (форель, лосось);
• комбинированные миксы — мясо + картофель, сыр + бекон.

Независимо от выбора, технология остаётся неизменной: ручная лепка, толстый слой начинки, печь и доставка за 60–90 минут. Заказать осетинские пироги в Москве можно в любое время — от завтрака до позднего ужина.